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带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识
带鱼为什么是冻的?
带鱼的介绍
带鱼因其产量高是生活中常见的鱼类之一，又叫裙带或是牙带鱼等，在青岛、日照等城市也被称为鱼，鱼体呈银灰色，最大的特点是身体修长且扁平，连内脏也是扁平状带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼一起并称为中国的四大海产。
带鱼主要分布于世界各温热带海域，是一种洄游性鱼类，平常主要栖息在水深60-100米海域，产卵时会洄游至浅海水域;带鱼看似弱小，其实是非常凶猛的食肉性鱼类，它在静止时身体垂直，头朝上，靠着背鳍和胸鳍的摆动来保持平衡，而当发现猎物时带鱼会弯曲，背鳍急速摆动，快速扑向猎物，主要食物包括磷虾、竹荚鱼等，同时也有出现同类相食情况.
带鱼的营养价值
带鱼的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养元素，带鱼脂肪含量虽高，多为不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗称脑黄金，有助于健脑益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆积，从而预防高血压等心血管疾病，另外还在带鱼体内发现了一种叫6-硫代鸟嘌呤的天然成分，有助于防癌抗癌。
关于带鱼的美食
带鱼不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常多样，可以清蒸、红烧、油炸、干煎、焖炖等各种做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的馅饼卷带鱼，上海的干煎带鱼、四川的辣子带鱼、舟山的清蒸带鱼、东北的铁锅带鱼等等美食。
带鱼为什么都是冻的
为什么市面上很难买到活带鱼?这是因为带鱼一般生活在水深60米左右的海域，在那里带鱼习惯了海水的高压力，而当带鱼被快速捕捞时，外界压力就会变小，体内的鱼鳔就会因为压力变化而发生急剧膨胀(潜水员的减压病也是相似原理)，从而使得带鱼在出水后的2小时内就会死亡。
如果想避免这种情况，则需要把带鱼放到专业的加压箱中这就会导致运输成本过高;所以一般带鱼被打捞上来后即会冷冻处理，不仅可以降低成本还能基本保留口感和营养。
为什么生鱼片会叫做刺身?以及带鱼能做成刺身吗?
刺身的说法来源于日本，因为去皮后的鱼片不易分清楚是哪种鱼，所以会把竹签刺在鱼片上，故因此得名刺身带鱼也能做成刺身，但条件很苛刻，首先在捕鱼上一般等到带鱼到浅海时再慢慢钓起，然后放入专业的设备中储存，从钓起到餐桌建议不超过5小时。
如何选择新鲜带鱼
一是看鱼鳃，新鲜鱼类的鱼鳃一般是呈现红色，随着时间的延长鱼鳃会慢慢变黑，所以鱼鳃发黑的鱼千万不要选购。
二是看鱼眼，新鲜带鱼的鱼眼一般饱满凸起，眼白呈白色，洁净明亮，而不新鲜带鱼的鱼眼会下陷，看起来模糊浑浊。
三是看鱼身和鱼鳞，新鲜带鱼的鱼身呈现银白色，并且有较为完整的银膜，鱼鳞也不会轻易掉落，而不新鲜的带鱼不仅表面会因油脂氧化呈现**，而且鱼鳞一摸就会掉落。
黄眼睛带鱼VS黑眼睛带鱼
市面上带鱼有分黄眼睛和黑眼睛，这其实主要与带鱼产地有关，黑眼带鱼主要来自我国北方，比如浙江舟山、辽宁大连等地，而黄海带鱼主要来自我国南方，比如南海，还有从菲律宾等地的进口带鱼也大都是黄眼带鱼;而在口感上，黑眼带鱼的个头比起黄眼带鱼的要小一些，但肉多腥味轻，适合拿来清蒸，而黄眼带鱼的鱼皮较厚，更适合拿来红烧或油炸。
带鱼会变少吗
在我国四大海产中，大黄鱼、小黄鱼以及墨鱼的捕获量日渐减少，但带鱼的铺货量一直很坚挺，常年位于海洋鱼类捕获量第一名，每年捕获量都在百万吨上下，这背后源于带鱼的繁殖习性和强大的适应能力。带鱼每年有2次产卵期，单次产卵在2.5颗到3.5万颗，而且带鱼在成长过程中凭借着凶猛的性格很少有天敌，这也是带鱼产量多的原因。
但近些年发现，带鱼捕获量有出现下降趋势，从2010年的118.68万顿下降到2019年的90.85万吨;现在科学家们正在研究带鱼是否能人工养殖?因为带鱼有从深海洄游浅海的习性，再加上有同类相食情况，所以营造合适的带鱼栖息环境难度很大，2017年舟山水产研究所曾经成功把带鱼放在人工环境养活两个多月，这为未来探索打下良好基础。
科普知识讲座——海洋生物的生存环境
一、 活动主题
海洋生物科普知识讲座
二、 活动背景及目的
日本东京海啸引发核泄漏正向中国袭来，中国沿海出现了抢盐、抢口罩的大规模恐慌。作为人类的我们如此珍爱自己的生命和生存环境，那么同样受到核泄漏影响的海洋朋友应该如何面对了？关于海洋生物的生存环境这一问题，我们决定开展这期科普知识讲座，旨在向同学们讲解这一问题。
三、 主办单位
四、 活动时间
五、 活动地点
六、 目标人群
七、 前期准备
1. 制作宣传海报，最迟4月13日作出，4月14日打印出来，4月15日张贴于学校。
2. 传单就不必了，浪费人力物力同时效果不好。（因为感兴趣的人群不是很多）
3. 在人人网，校园bbs，和通知辅导员，班长向同学发布消息。于4月15日前落实。
4. 于4月12日前预约相关老师、教授。并于4月16日提醒。
5. 于4月13日前预约好教室。并确认放映装置能用。准备笔记本电脑放映。
6. 准备相关视频文件，于4月15日前落实。
7. 向相关部门借音响、话筒等装置。
八、 活动流程表
1． 在活动开始前半小时联系授课教师，由同学到门口迎接引路。
2． 在活动开始前一小时进入教室，并布置会场。（准备科协会旗、标明活动、讲桌等）
3． 在明显处放置宣传展板，指明活动地点。
4． 晚19点活动正式开始
5． 活动形式：教师讲解 放映视频文件 学生提问。
6． 活动内容：（1）海洋生物依靠什么生存。(2)海洋生物最适宜的生存环境。（3）核泄漏对海洋生物的影响。（4）人类应该如何帮助和改善海洋环境。
7． 活动结束后，由一名同学送走授课教师，同时安排同学引导观众离场。
九、 物资准备
1. 提前准备音响装置、调试电脑视频文件、话筒发声。
2. 为授课教师准备礼品、准备水。
关于“带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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