蒙山施食
施食是佛教以特定的仪轨进行给饿鬼道或地狱道众生施食，免除痛苦的法事。起源是佛陀的弟子阿难在定中，忽见名‘面然’的鬼王，告诉阿难，三日后将堕鬼类，阿难问他免除的方法，鬼王说要以饮食遍施六道群灵，无量饿鬼才可。第二天早上，阿难求佛陀教他施食方法。佛陀便教阿难诵变食真言，令饮食变少成多，从七化七，乃至无量。又教阿难念诵甘露咒，水变甘露。这是佛陀在世时施食的开始。
佛教传入中国，到梁武帝时，他夜梦高僧，劝他建水陆大斋，普济六道。梁武帝依志公和尚意见，积览佛经，编成仪轨，以二咒为主，会集显密文典，建坛超拔，这是中土施食的开始。
唐代金刚智和不空两位密教僧人，亦以二咒为本，参增显密诸文，集焰口仪轨，相传至今，弘扬最广，就是今天的焰口施食。
到了宋代，不动法师（或称甘露法师）在四川省蒙山上，集《救拔焰口饿鬼经》及秘密部的一种水施食法，并以二咒为主，集诸密部成文，称《蒙山施食仪》。现在法师依足仪轨举行法事，称为放大蒙山。
寺院道场每天晚课时，亦以蒙山施食仪为日诵常规，施食普济幽魂，称为放小蒙山，居士一人或多人都可如法施行。
大蒙山施食
大蒙山施食最早始于佛陀时代。昔时阿难尊者于林中习定，夜半三更见面然饿鬼（观音菩萨的化身）满身火燃，苦巨难堪。面然告诉阿难：三日后你将命终堕入我类，但也有挽救办法，你若能以饮食施予六道群灵，并为我们供养三宝，即可增长福德、延长寿命。第二天清晨，阿难尊者便将此事秉白佛陀，于是佛便为其诵陀罗尼咒、说施食法。令恒河沙数群灵触之食之皆得六根清净、即脱众苦、超生善道。由是阿难延寿百二十岁。
蒙山施食的时候，法坛上供置佛像，备清水、食物，对面设孤魂台供“十方法界六道群灵之位”。恭请有德行的大僧主坛作法，凭借三宝加持，大众诵经咒，直示唯心法门，令群灵受持三皈，礼佛拜忏，闻法受食，同得解脱。
施食的目的在于，其一，为报恩：因六道众生从无始劫来常与我们互为六情眷属，不忍心看到他们在恶道受苦，所以施食来救度他们。其二，为警惕的意思，籍此施食法会令我们想到三途恶道的苦楚，警惕自己的起心动念、言行举止，不造恶业，以免沉沦。其三，为行菩萨道，蒙山施食就是期以大悲心，籍佛、法、僧的力量，使六道众生都可以来这里听经、闻法、忏悔，增长善根，共成佛道。
施食有很多功德，如《佛为首迦长者说业报差别经》载，奉施饮食得十种功德：得命；得色；得力；得安稳无碍辩；得无所畏；无诸懈怠，为众敬仰；众人爱乐；具大福报；命终生天；速证涅盘
蒙山施食仪（凡念蒙山施食文者，必备净水净饭，
或无净饭，用米亦可，有此方能念诵）
若人欲了知 三世一切佛
应观法界性 一切唯心造
（以下具各三称）
唵 伽啰帝耶娑婆诃（破地狱真言）
南无部部帝唎伽哩哆哩 怛哆哦哆耶（普召请真言）
唵 三陀啰 伽陀娑婆诃（解怨结真言）（合掌）
南无大方广佛华严经
南无常住十方佛
南无常住十方法
南无常住十方僧
南无本师释迦牟尼佛（第三遍问讯出位）
南无大悲观世音菩萨
南无冥阳救苦地藏王菩萨
南无启教阿难陀尊者（放掌）
（行者出位，礼佛三拜，必须观想三宝，释迦、观音、地藏、阿难，以本愿力，具现虚空，光照三途，令离苦趣）
皈依佛（下拜） 皈依法 皈依僧
皈依佛两足尊（反掌） 皈依法离欲尊 皈依僧众中尊
皈依佛竟（起立） 皈依法竟 皈依僧竟（三拜问讯复位）
佛子（有情、孤魂）所造诸恶业 皆由无始贪嗔痴
从身语意之所生 一切佛子（有情、孤魂）皆忏悔
众生无边誓愿度 烦恼无尽誓愿断
法门无量誓愿学 佛道无上誓愿成
自性众生誓愿度 自性烦恼誓愿断
自性法门誓愿学（问讯出位） 自性佛道誓愿成
唵 钵啰末邻陀宁 娑婆诃（地藏菩萨灭定业真言，第三遍向中问讯）
唵 阿噜勒继 娑婆诃（观音菩萨灭业障真言）
唵 步步底哩伽哆哩 怛哆哦哆耶（开咽喉真言，至佛前问讯）
（右手忍进二指伸直禅指压施戒二指左手曲方愿二指慧力智三指仰竖每咒一遍右手于香上撩指花印一转虚压方愿上）
唵 三昧耶 萨埵錽（三昧耶戒真言，右手取净杯安左曲指上）
南无萨缚怛他哦哆 缚噜枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽（每遍转指花印勾来压盂口上）（变食真言）
（以左手擎食，右手按食上，作观。我今诵此无量危德自在光明胜妙陀罗尼，加持此食，即此一食出无量食，咸趣一食非一非无量，而一而无量，一一出生，重重无尽，充塞虚空，周遍法界，普济饥虚离苦得乐）
（右手取净瓶于香上写吽字势或作三绕引来注水于盂一遍向内注二遍向外注三遍向内注）
南无苏噜婆耶 怛他哦哆耶 怛侄他 唵 苏噜苏噜 钵啰苏噜 钵啰苏噜 娑婆（泼水）诃（甘露水真言）
（其泼水第一遍右绕二遍左绕三遍同首）
（观想此咒水，咒力加持，清净湛然，周遍法界，令诸饿鬼，咽喉自开，法界众生，一时皆得甘露饮食）
唵 錽錽錽錽錽（一字水轮真言，錽音“晚”）
南无三满哆 没驮喃 唵（乳海真言）
（三遍毕右手指压盂口离字闻引磬一供至左郭朝外立离字又供至本位向西立离字又供至中间上立）
南无多宝如来
南无宝胜如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离（一）怖（二）畏（三）如来（开步）
南无甘露王如来
南无阿弥陀如来（散掌）
（戒指写水中吽字）
神咒加持净法食（法施食、甘露水）（弹指）普施河沙众佛子（有情、孤魂）
愿皆饱满舍坚贪 速脱幽冥生净土（弹指胡跪）
皈依三宝发菩提 究竟得成无上道
功德无边尽未来 一切佛子（有情、孤魂）同法食 （左中右各三弹）
(是时行者持净食出置生台上，分为三分，一施水族，令获人空，二施毛群，令获法寂，三施他方，禀识陶形，悉令充足获无生法忍，或从本文，分为佛子、有情、孤魂之三分，义亦圆括，如无生台，置净地上，或大石上亦得，又云栖本，不分三种甚是，今姑从俗)
汝等佛子（有情、孤魂）众 我今施汝供
此食遍十方 一切佛子（有情、孤魂）共
愿以此功德 普及于一切
施食与佛子（有情、孤魂） 皆共成佛道
唵 穆力陵娑婆诃（施无遮食真言）
唵 哦哦曩 三婆缚 伐日啰斛（普供养真言）
般若波罗密多心经（一遍）
往生咒（三遍）
唵 娑摩啰 娑摩啰 弥摩曩 萨哈啰 摩呵咱哈啰吽（普回向真言）
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸上师哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸三宝哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸护法常拥护。
四生登于宝地（行者向上礼拜） 三有托化莲池（行者向左拜，大众问讯以答）
河沙饿鬼证三贤（行者向上礼拜） 万类有情登十地（行者向右拜，大众问讯以答）
阿弥陀佛身金色（向上拜起问讯带具） 相好光明无等伦
白毫婉转五须弥（至班首前一拜） 绀目澄清四大海
光中化佛无数亿（向上一拜） 化菩萨众亦无边
四十八愿度众生（至维那前一拜） 九品咸令登彼岸
（如居士团体行十方礼者，“三有托化莲池”改向右拜，“万类有情登十地”改向左拜，“白毫婉转五须弥”改至维那前一拜，“四十八愿度众生”改至悦众前一拜，其他照行）
南无西方极乐世界大慈大悲阿弥陀佛（至法师前一拜向上一拜，如无法师向上三拜毕问讯）
南无阿弥陀佛（五百声或千声绕念）
（复位同跪，心存观想，下诸圣号各三称或十称）
南无观世音菩萨
南无大势至菩萨
南无清净大海众菩萨
（以下仍跪念）
净土文
一心归命极乐世界阿弥陀佛，愿以净光照我，慈誓摄我，我今正念，称如来名，为菩提道，求生净土，佛昔本誓，若有众生，欲生我国，至心信乐，乃至十念，若不生者，不取正觉，以此念佛因缘，得如如来，大誓海中，承佛慈力，众罪消灭，善根增长，若临命终，自知时至，身无病苦，心不贪恋，意不颠倒，如入禅定，佛及圣众，手持金台，来迎接我，于一念倾，生极乐国，花开见佛，即闻佛乘，顿开佛慧，广度众生，满菩提愿，十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗密。
普贤警众偈
是日已过 命亦随减 如少水鱼 斯有何乐
大众（此“大众”二字仅维那一人唱）当勤精进
如（起立）救头然 但念无常 慎勿放逸
三皈依
自皈依（顶礼起）佛 当愿众生 体解大道 发无上心
自皈依（顶礼起）法 当愿众生 深入经藏 智慧如海
自皈依僧 当愿众生 统理大众 一切无碍
和南圣众
家里最好别做因为毕竟是招引俄鬼道众生，希望在偏远的地方，活天台没有人的地方！仪轨要懂，还有如果做了就要持之以恒！否则得不到大利益哦！
如果你是有慈悲心的佛子，就赶快施食吧！
阿弥陀佛！功德无量！
施食的食物，可以是粳米大麦饭、饼麴粥或者是最简单的用七粒以上的米加满水就行或者是面条，但不要菜茄。
若有比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷、童男、童女及诸人天，意欲受持此方便法者，应须召请尽十方界，一切六趣，诸饿鬼神众。当作是念：
一、召请：
“南无佛陀耶、南无达摩耶、南无僧伽耶、南无本尊释迦牟尼如来、南无安住大地菩萨众、南无一切龙天善神，愿以威神加哀护助。我今召请十方刹土，尽虚空界，一切六趣，饿鬼有情类，以三宝威神力故，悉至我所。”
（语毕，面向东方，即诵普召请真言七遍。）
二、普召请真言（手印：右手举起，拇指+中指捏住，其它手指自然直立，食指随着念诵转动-从上往下看逆时针转动）
南nan 无mo 部bu 部bu 帝di 唎li 伽qie 哩li 哆duō 哩li 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye（七遍）
三、解怨结真言 （解怨结手印：十指交叉，左手拇指压右手拇指，再分开，各弹中指，随念诵各做一次）
唵ong 三san 陀tuo 啰la 伽qie 陀tuo 娑suo 婆po 诃he （三遍）
行者应当起大悲心而语之言：「汝当善听，我今以此陀罗尼开汝咽喉，施汝清凉柔软快乐，欲令汝等自恣饮食甘露美味。」
四、开咽喉真言 （手指：拇指＋无名指，每念一次，用无名指弹一次水）
唵ong 步bu 步bu 底di 哩li 伽qié 哆duō 哩lī 怛da 哆ta 哦ye 哆duo 耶ye（七遍）
（诵此陀罗尼神咒满七遍，观想诸鬼等以此咒力，咽喉通息，猛火息灭，无复痛恼，身心泰然）也可买一个喷水壶，边念边洒水，太阳最猛时对着太阳念更好。
五、变食真言 （手印：右手举起，拇指+中指捏住，其它手指自然直立。）
南nan 无mo 萨sa 缚wa 怛da 他ta 哦ye 哆duo 缚wa 噜lu 枳zhi 帝di
唵ong 三san 跋ba 啰la 三san 跋ba 啰la 吽hong（七遍）
（念“三跋啰”时，各点手指3次，念“吽”时，拇指弹食指1次。）
（诵神咒七遍，泻著树下，观想此食充塞虚空，周遍法界，是时十方一切饿鬼，以陀罗尼威德力故，皆得食喫，亦不变化作脓血，亦无遮禁，自恣啖食，充足饱满，灭饥汤火，身体安乐，无诸痛恼。）
六、甘露水真言（妙色身如来手印：右手向上、向前直立）
南nan 无mo 苏su 噜lu 婆po 耶ye 怛da 他ta 哦ye 哆duo 耶ye
怛da 侄zhi 他ta 唵ong 苏su 噜lu 苏su 噜lu 钵bo 啰la 苏sū 噜lu 钵bo 啰la 苏su 噜lu 娑suo 婆po 诃he （七遍）
观想每一个手指头出现白色的牛奶，香遍虚空
「观想此水咒力加持，清净湛然，周遍法界，令诸饿鬼咽喉自开，法界众生一时皆得甘露饮食，诸鬼神等充足饱满，欢喜无量。」
七、念四如来名
南无多宝如来, (能破一切诸鬼，多生已来，悭吝恶业，即得福德圆满）
南无妙色身如来, (能破诸鬼丑陋恶形，即得色相具足）
南无广博身如来, (能令诸鬼咽喉宽大，所施之食，恣意充饱）
南无离怖畏如来。(能令诸鬼，一切恐怖，悉皆除灭，离饿鬼趣）
(三遍,此时四尊如来,出现在施食的四个角落)
八、普供养真言（念第一遍时，按第四项的手印沾水弹出一滴水）
唵ong 哦ye 哦ye 曩nang 三san 婆po 缚wa 伐fa 日ri 啰la 斛hong （三遍）
九、虚空藏咒（食物遍满虚空）
那嘛 沙哇大他嘎大 拔尤比秀木给呗
沙哇他康 屋嘎爹 萨帕啰那
伊芒嘎嘎那 康 梭哈
十、施无遮食真言（念偈言一遍，咒语七遍，念咒时，右手伸出，手背向下。咒语念完后拇指捏中指三弹指）
早上施食的念：
法力不思议 慈悲无障碍 七粒遍十方 普施周沙界
唵ong 度du利li益yi莎suo诃he
中午施食的念：
大鹏金翅鸟 旷野鬼神众 罗刹鬼子母 甘露悉充满
唵ong 穆mu帝di莎suo诃he
晚上施食的念：
汝等鬼神众 我今施汝供 此食偏十方 一切鬼神共
唵wèng 穆mu帝di陵ling莎suo诃he
可加念心经、大悲咒等祝福他们
十、回向偈（也可用早晚课的回向语或其它回向语）
愿以此功德普及于群生 施者受食皆共成佛道
愿生西方净土中 九品莲花为父母
花开见佛悟无生 不退菩萨为伴侣
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施食有十种利益：
1、作大布施，行檀波罗蜜。
2、超荐有缘，普利幽冥。
3、广结善缘。
4、得诸佛菩萨及所超荐鬼神之护佑。
5、消世间灾厉之气。
6、消自业障。
7、增满福德。
8、消灾延寿。
9、居处安乐。
10、道业增进。
1.《施饿鬼甘露经》云：「虽施阿罗汉、辟支佛，现受其报有限有量，但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福寿不可限量。」
2.《救拔焰口经》云：「若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，常以此密言及四如来名号，加持食施饿鬼，便能具足无量福德。寿命延长，增益色力，善根具足。」
3.《甘露味经》云：「又复一法，若人遇大重病，及诸鬼病等，当作面粥三器，咒之七遍，於旷野中，施诸饿鬼。如是二七日，所遇病痛即得除愈。」
4.《甘露味经》云：「若复有重罪恶业累障，难可除断者，每日咒乳粥以施饿鬼，满足七日，一切罪障悉灭无馀。」
5.又云：「若能振发丈夫之人，日日修行。一日施食，一天下饿鬼皆得食喫。多日施食，十方六趣，一切饿鬼尽得饱满。」
6.《救拔焰口经》云：「则同供养百千俱胝如来功德等无差别。」
7.《救面然经》云：「常修净行，具足成就，供养百千俱胝恒河沙数如来功德。」
8.《施诸饿鬼经》云：「即如是种种以供养十方一切诸佛无异。」
9.《甘露味经》云：「十方饿鬼，欢喜饮食。当尔之时，十方刹土现在诸佛遥赞行者，复与遥授菩提之记。一切菩萨欢喜爱念，一切天龙各各将香花、璎珞，种种伎乐遥施行者。」
10.《救拔焰口经》云：「比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷诵此密言，善根具足。一切非人，夜叉罗刹，诸恶鬼神不敢侵害。」
11.《救面然经》云：「诸四众诵此陀罗尼，颜色鲜洁，威德强记。一切非人，步多鬼等。夜叉罗刹，并诸饿鬼，皆畏是人，心不忍见。」
12.《甘露味经》云：‘若当来世能持此经，当知是人已为便摄二十种大福德聚，何谓二十？
一者，现在不为饥渴穷厄，疾病衰祸，恼娆身心。
二者，人有所食啖，若美不皆成上味。
三者，其人所入野道，虫毒和合草药，终不能伤。
四者，其人鬼神罗刹，精魅魍魉，观之如佛。
五者，其人诸佛菩萨，天仙龙神，护如眼睛。
六者，其人所有疫病，若业若魔，不能近身。
七者，其人寿命增进，卧安觉安，触事吉祥。
八者，其人隘矿野乏少水草，自然称适。
九者，其人头貌怡悦，肤体光泽，无有恶色。
十者，其人常逢善友，乃至菩萨为伴侣。
复次一者，其人未来常生刹利王家。
二者，其人具足色力，寿乐辞辩。
三者，其人常生诸佛菩萨前。
四者，其人所在之处伏藏自现。
五者，其人恒得他人恭敬侍接。
六者，其人所有财宝无能夺得。
七者，其人意欲所愿悉得称遂。
八者，其人不随饥俭劫难生。
九者，常生天上受尊胜乐。
十者，常以法喜禅悦无饥渴。是为二十种大福德聚。
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